| 琵琶湖周辺の伝統料理です、豆と小エビを甘めに煮たもの。 琵琶湖で年中獲れる川エビの仲間、スジエビを美味しく豆と煮ました。 「エビのように腰が曲がるまで、いつまでも暮らせるように」と祝い事にも作られます。 |
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骨まで柔らかく煮た小鮎のつくだ煮は、酒のツマミにぴったりの一品です。 醤油にたっぷりの水あめを加えた汁で長時間煮込みました。 鮎の苦味と甘味が、食欲をそそります。 食べたことのない方は、是非一度ご賞味ください。 |
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琵琶湖で獲れた天然ウナギを白焼きにしてお届けします。 養殖されたものとは違う、ウナギ本来の旨味をご賞味ください。「うなぎの蒲焼」、「うなぎの白焼き」かをご指定ください。 |
