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宇治抹茶

宇治抹茶は京都の南部､宇治川と木津川の清流が､宇治の抹茶を育みます。
５月に茶摘が始まる前の約２０日間､ヨシズとワラで茶園をおおいます。
これが抹茶のもつ､ふくよかな香りと味､鮮やかなみどりを生み出すもとです。

宇治抹茶のできるまで

京都の南部､宇治川と木津川の清流が､宇治の抹茶を育みます。　５月に茶摘が始まる前の約２０日間､ヨシズとワラで茶園をおおいます。これが抹茶のもつ､ふくよかな香りと味､鮮やかなみどりを生み出すもとです。

手で摘んだ新芽は､製茶工場で抹茶原料の碾茶(てんちゃ)に加工されます。　まず蒸気で蒸し､乾燥炉で徐々に乾かし､茎や葉脈などの繊維質をを取り除いて仕上げ､低温庫に保管して､時間をかけて熟成させ､出荷を待ちます。こうしてできた碾茶は､石臼でていねに挽きあげ､あのきめ細やかな抹茶となります。


ヨシズの下で､一芽ひと芽､ていねいに手摘みします。根気と熟練のいる作業です。	代々伝わる､抹茶ひき臼(石うす)写真は江戸中期のもので､漆仕上です。	みどりも鮮やかに挽きあげられた抹茶。本場宇治のお抹茶は､ふくよかさがちがいます。

でも､抹茶って難しそう・・・いえ､そんな事はありません !　抹茶のおいしい点てかた
まずは抹茶の基本		抹茶をたてるのはすごく簡単。　用意するものは､抹茶に茶しゃく、茶せん、そして茶碗。　専用の道具でなくてもかまいません。　まず､湯通しして温めた茶碗に､茶杓２杯(ティースプーン軽く一杯)　程の抹茶を入れ、熱湯を注ぎます。　茶せんできれいに泡が立つまでかき混ぜます。　抹茶とお湯の割合は好みで加減しましょう。
抹茶でうれしいおもてなし!		抹茶にケーキもいいけれど、たまには和風のおもてなしもおしゃれ。抹茶に季節の和菓子を添えて、粋なひと時を演出。　あなたのセンスも見直されそうですね。　特別なお客様だけでなく、たまには、仲のよいお友達に抹茶をふるまってみるのも新鮮かもしれませんね。
抹茶でオン･ザ・ロック!		気軽に楽しむオン･ザ･ロックの抹茶も粋なおいしさです。抹茶大さじ１を細かいふるいでこし､熱湯１カップを加えて茶せん、または泡だて器でよく溶かし氷を入れたグラスに注げば出来上がり。　のどごしの良いサラリとした感覚は、お風呂上りにも最適です。また、ビタミ　ンCが　たっぷりと含まれているヘルシー飲料でもあるのです。

きどらず　お手軽抹茶　きばらず

1.茶碗の正面を手前に、お湯を注ぎ、あたためる。	2.茶碗のお湯を捨て、抹茶を二杓ほど入れる。	3.沸騰して、ひと呼吸おいたお湯を静かに注ぐ。	4.茶せんで抹茶のダマをつぶすようにしてから、茶せんを前後に動かし、すばやく混ぜる。	5.細かい泡が全体に立ったら、動きをゆるめ、"の"の字を書くようにして引き上げる。	6.茶碗を手のひらにのせ、左回りに2回まわし、茶碗の正面を客のほうに向け、右手で出す。

大切なのは、おいしくおもてなしする心です。作法にこだわらずお楽しみください。

宇治抹茶　【星　　雲】　30g

厳選した宇治の茶葉を､ひと芽ひと芽ていねいに摘み取り､ふくよかな香りと深い味わいに仕上げた高級抹茶です。
お薄､お濃茶､どちらにもお使いいただけます。

お詰めは
宇治の老舗抹茶問屋・山政小山園です
■価格：３，０００円（税別）

宇治抹茶　【先陣の昔】　30g

鮮やかな自然のみどりと､深い味わいでやすらぎのひとときをいろどります。
おもてなしにぴったりの味わいです。

お詰めは
宇治の老舗抹茶問屋・山政小山園です
■価格：２，０００円（税別）

宇治抹茶　【小倉山】　30g

ご家庭でお使いいただくのにピッタリのお抹茶本来の香り､味わいが､ご家族のくつろぎのひとときをいろどります。

お詰めは
宇治の老舗抹茶問屋・山政小山園です
■価格：１，２００円（税別）

宇治抹茶　【四方の薫】　150g

たくさんお使いいただく方にピッタリのお徳用150g入缶のお抹茶です。ふだん使いにはもちろん､アイスクリームクッキー等､高級菓子作りにも最適です。

お詰めは
宇治の老舗抹茶問屋・山政小山園です
■価格：５，０００円（税別）

宇治抹茶　【ご家庭用】　30g

お抹茶としてはもちろん､お菓子やお料理等､幅広く､手軽にお使いいただける､入門用お抹茶です。

紙製カートン入です(アルミ袋入り)
■価格：７００円（税別）

抹茶篩(ふるい)

細かく挽きあげた抹茶は静電気を帯びやす､小さな粒(ダマ)ができることがあります。
抹茶ふるいをお使いいただくと､挽きたてのお抹茶ようになります。

サイズ：径8.6cm×9cm・ヘラ､ふるい網付
ブリキ製・塗装仕上
缶色:赤・緑がございます
■価格：９００円（税別）

なつめ(茶入)

抹茶は非常にデリケートなお茶です。
ご使用分だけ｢なつめ｣等に入れ、保管はアルミ袋、茶缶等で密封して、できれば冷蔵庫での保管をおすすめいたします。

サイズ：径6.5cm×6.5cm PC製・うるし仕上
色・赤・溜がございます、お選びください。
※絵柄は変わる場合がございます。
ご了承くださいませ。
■価格：９００円（税別）

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宇治抹茶 【星 雲】 30g

宇治抹茶 【先陣の昔】 30g

宇治抹茶 【小 倉 山】 30g

宇治抹茶 【四方の薫】 150g

宇治抹茶 【ご家庭用】 30g